Ofrecemos un puesto como chef ejecutivo en restaurante ubicado en la manga del mar menor. disponemos de un enclave único a orillas del mar y unas instalaciones completamente nuevas.
el principal objetivo será controlar la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad. además, tendrá que coordinar el trabajo de cocina con el de sala.
las principales áreas en las que tendrá que desarrollar específicamente su trabajo serán:
– formación y capacitación del resto de personal de cocina
– horarios y turnos.
– escandallos y proveedores.
– optimización de recetas e implementación de nuevos platos en el ámbito del concepto del restaurante y bajo la supervisión de la gerencia.
-elaboración de menús destinados a bodas y eventos de alto nivel fuera de temporada alta.
– rentabilidad del género y control de costes.
– participación activa durante el servicio, organizando y planificando previamente todos los recursos (personal, equipos, material, etc.)
– identificación de productos y regularización de existencias.
– mantenimiento y control de las normas de higiene.
– solución de incidencias.
Tipo de contrato: A tiempo completo
Salario: € brutos/año
Lugar: Murcia
